蒜香鲳鱼的做法,简单易学, 喷香扑鼻,味道浓郁,肉敕味鲜138

时间:2019-07-24 08:00:01 来源:香港卫视 当前位置:牧人的狼 > 学习 > 手机阅读

鲳鱼,扁平的形状让它看起来并不美观。但肉多刺少,处理起来很方便,只需要回家洗干净即可。鲳鱼具有补血益气,治疗消化不良等功效,常吃对身体很有好处。喜欢吃鱼又怕鱼刺的朋友们,不妨试试看这道蒜香鲳鱼,保证好吃哦。

蒜香鲳鱼

『配 料』鲳鱼 1条 蒜 1头 姜 5克 葱 2根 小米辣 1根 红烧酱油 1汤匙 白砂糖 半汤匙 料酒 2汤匙 盐 1茶匙 油 适量 淀粉 适量

『烹饪过程』

1、蒜剥用刀背拍扁,去蒜衣;姜去皮切丝;葱白切段,葱绿切葱花;小米辣切小圈。

2、将鲳鱼去掉肚里内脏,洗净。将鱼放案板上,斜划几刀。鲳鱼用盐、黄酒一汤匙、姜丝腌制一会儿。将沥去多余水分的鲳鱼全身均匀抹上一层淀粉,静置3分钟左右。

3、炒锅内倒入适量油,烧到七八成热,放入抹好淀粉的鲳鱼,中小火慢煎至鱼身两面金黄,将鱼盛出。

4、锅中留底油,放入姜丝、葱白段、蒜瓣煸香,然后再次将鲳鱼放入锅中,关注公众号,舌尖上的美食菜谱大全,更多美食等着你

5、调入红烧酱油一汤匙、黄酒一汤匙,倒入适量清水,与鱼身持平,接着调入白糖,加盖小火焖煮十分钟。注意观察收汁情况,中途可以用勺把锅里的酱汁舀起,不断地淋在鱼身上,使鱼身上色均匀。

6、转大火收到汤汁浓稠,此时根据口味可少量加些盐,出锅前撒入香葱。

7、蒜香鲳鱼装盘,鱼身放上小米辣圈装饰即可。

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